Tenere a bada il proprio peso, avere una forma fisica migliore è un obiettivo comune. Siamo continuamente bombardati da un marketing spietato: prodotti light, prodotti proteici, prodotti “senza”. Vederli sugli scaffali dei supermercati quasi ci rincuora perché in automatico pensiamo: “Ah finalmente c’è la soluzione! Posso non rinunciare ai cibi che preferisco e dimagrire”. False scorciatoie che non fanno dimagrire Non ci rendiamo conto che tutte queste sono “false scorciatoie” che non fanno altro che giustificarci a mangiare di più. Non importa se fanno bene o male, non importa se hanno un sapore gradevole o meno, se fanno dimagrire va...
Intero o scremato, fresco o a lunga conservazione? Quale latte dare ai nostri bambini
Intero, parzialmente scremato o scremato? Fresco o a lunga conservazione? Quale latte dare ai nostri bambini? Molto spesso mi viene posta questa domanda o al contrario sento frasi del tipo: “do solo latte fresco perché migliore, solo scremato altrimenti ingrassa…”. Facciamo chiarezza e sfatiamo diversi falsi miti. Prima di tutto ricordo che le Linee Guida per una Sana Alimentazione raccomandano il consumo di latte vaccino intero fino a 6 anni, in particolare 150 ml fino a 2 anni e 200 ml da 2 a 6 anni, mentre per gli anni successivi non è presente questa specifica. Quale latte scegliere Ma...
Tisana, infuso o decotto purché ci scaldi: quale bevanda bere d’inverno
Eccolo arrivato l’inverno. Con quel freddo che, soprattutto al mattino, ci fa pensare che l’ultima cosa che vorremmo è alzarci dal letto. La mente torna indietro a qualche mese fa quando l’unico pensiero era non desiderare altro che il weekend per un tuffo al mare. Attendendo il prossimo caldo l’unico rimedio possibile è uno: scaldarsi con delle bevande calde. Mal comune, direi, perché con questa scusa ci regaliamo un’ottima opportunità per bere di più. Consiglio: non dolcificare queste bevande. Ti sconsiglio l’uso dei dolcificanti (di qualsiasi dolcificante) in quanto alla lunga creano dipendenza dal gusto dolce e ti inducono a...
“Il cambio stagione mi uccide”, tra stanchezza e sonnolenza cosa mangiare per sentirsi meglio?
La stanchezza autunnale è molto comune e colpisce gran parte delle persone. Il passaggio dall’estate all’inverno, la variazione delle ore di luce e di temperatura cui è esposto il nostro organismo possono determinare ansia, stanchezza, spossatezza, sonnolenza e cattivo umore. Sono fenomeni normali che si risolvono solitamente in maniera spontanea nel giro di qualche settimana. È importante mantenere uno stile di vita sano e un’alimentazione regolare, preferendo i cibi che più ci possono aiutare in questo periodo particolare. Cosa mangiare per alleviare il malumore Fai scorta di magnesio, minerale indispensabile all’organismo per superare uno stato di stanchezza cronica. Prediligi quindi...
Alimentazione e sport, connubio vincente: ma cosa mangiare se ti alleni a pranzo?
L’esercizio fisico è fondamentale per favorire il pieno sviluppo dell’organismo e per promuovere e mantenere uno stato di salute ottimale. Un’alimentazione corretta ed equilibrata ha un ruolo importante nello sport: non esistono alimenti miracolosi in grado da soli di migliorare le prestazioni fisiche, ma ogni sportivo deve tener conto delle proprie caratteristiche antropometriche e del proprio programma di allenamento. L’importanza dell’acqua L’assunzione di acqua durante e dopo l’attività fisica è fondamentale: la quantità di acqua che devi assumere dipende dalla durata e dall’intensità dell’allenamento. Per gli sportivi che praticano attività non agonistiche e che si allenano per circa un’ora in...
Alimentazione in vacanza, no stress… basta solo organizzarsi! Ecco come fare
Il countdown sta per scadere. Ecco all’orizzonte il gong. Finalmente le tanto attese vacanze sono alle porte: adrenalina e gioia si fanno sentire. In mente solo un pensiero: finalmente è arrivato il momento di staccare dalla solita routine quotidiana. Ad un certo punto, però, vedi che arriva lui, il solito pensiero, che come un macigno è pronto a rovinare tutto: “E la dieta? Recupererò tutto… che peccato!”. In vacanza, si sa, i ritmi poco regolari e le tentazioni sono la normalità e non è sempre facile saper e poter scegliere. Il rischio è quello di rinunciare a tutto e non godersi...
Cibi anti-caldo, consigli e ricette dalla colazione alla cena per affrontare l’estate
D’estate, si sa, la voglia di stare in cucina viene meno. Si ha meno appetito, si ha voglia di roba fresca e le idee su cosa cucinare scarseggiano. Ecco dunque qualche piccolo consiglio su come gestire queste calde giornate d’estate e qualche spunto per i vostri piatti. Regole generali, da seguire soprattutto d’estate Non esagerare con le calorie, il fabbisogno diminuisce con il caldo, il corpo ne brucia meno. Per questo motivo riduci al massimo cibi ricchi di grassi, sale e zuccheri e segui un’alimentazione bilanciata ricca di verdure, insalate, legumi, frutta e cibi che idratano, ricchi di potassio, magnesio...
Analisi logica di buoni e cattivi: perché demonizziamo o esaltiamo un cibo senza valutarlo nel suo insieme
Niente è mai come sembra. Neppure a tavola. Prendi un piatto di pasta. Tu pensi che sia un piatto di pasta, un agglomerato di carboidrati nemici della linea. E invece quello che alla vista è un piatto di pasta in realtà è molto di più (o molto di meno, dipende dai punti di vista). In questo articolo vi racconto perché, alle volte, sbagliamo a demonizzare o esaltare un cibo. Lo facciamo con superficialità senza guardare o approfondire il tema. Dunque facciamolo adesso, insieme. Come valutare un cibo nel suo insieme Per valutare un cibo nel suo insieme dobbiamo conoscere i...
Cinque pasti al giorno per dimagrire: ecco come accelerare il metabolismo
Mangiare di meno per più volte al giorno: ecco il segreto per dimagrire. Dimenticatevi diete improvvisate iper-proibitive o digiuni a oltranza. Per perdere peso è necessario mangiare bene, senza privarsi di nulla ma soprattutto chi è a dieta non deve morire di fame. La fame va assecondata perché restare con l’appetito, addirittura, non solo non fa dimagrire ma fa ingrassare. Perché? E’ chiaramente una provocazione, ma il senso è che arrivare affamati al pasto successivo ti fa perdere ogni logica fino a strafogarti laddove non resisti più. Cinque pasti al giorno dunque sono il giusto compromesso per perdere peso e...
Viva la cucina a bassa temperatura, segreti e consigli (e qualche ricetta) per la cottura sottovuoto
La cottura sottovuoto è una straordinaria tecnica di cottura grazie alla quale l’alimento viene inserito all’interno di uno speciale sacchetto dal quale si elimina l’ossigeno e poi sigillato in maniera ermetica. La cottura sottovuoto richiede che si conoscano in anticipo in modo preciso i tempi, le temperature dei vari alimenti questo perché, a differenza di altre cotture, durante la cottura sottovuoto non si può procedere all’assaggio perché l’alimento è chiuso ermeticamente in una speciale busta. I vantaggi della cottura sottovuoto Grande beneficio nutrizionale: previene la perdita di vitamine e minerali e spesso ne aumenta addirittura la biodisponibilità Mantiene l’alimento con il...