Una pizza più salutare di un’insalata? proprio così! La ricetta per 9 persone tratta dal libro “Cucina evolution buona da vivere” di Chiara Manzi Ingredienti Impasto 700g farina 00 per pizza 600g acqua 300g farina integrale 70g inulina 20g lievito di birra 7g sale iodato Condimento 900g mozzarella light 500g pomodoro 2 cucchiai di olio extravergine...
Ingredienti 100g riso 70g manzo macinato 60g cipolla 25g sedano 10g carote 40g vino 48g concentrato di pomodoro 30g cous cous 6g inulina 2g sale iodato curcuma e pepe nero Preparazione Sgrassare molto bene la carne così da eliminare il grasso visibile. In una pentola antiaderente fare imbiondire senza grassi il sedano, cipolla e carota...
Caldo, afa e scirocco. Vi sentite spossati dalle alte temperature? Un’acqua aromatizzata vi darà la giusta energia per rimettervi su. Ingredienti 2lt di acqua 100g di pesche 100g di albicocche qualche fogliolina di menta e basilico limone spremuto zenzero fresco a fettine Preparazione Lava e taglia a pezzi la frutta di stagione (lasciando la buccia,...
Ingredienti (per 10 persone) un vasetto di yogurt ai frutti di bosco 3 uova 250g farina 00 60g zucchero 60g eritritolo 42g carote 3 cucchiai olio EVO 20g inulina 30g noci vaniglia una bustina di lievito frutti di bosco Preparazione Sciogliere lo zucchero in poca acqua calda in una ciotola rompere le uova e...
La Carbonara Evolution, tratta dal libro “Cucina evolution buona da vivere” di Chiara Manzi, è una rivoluzione culinaria perché permette di mangiare in modo sano aiutando la nostra salute ma con gusto. Ingredienti (per 4 persone) 280g spaghetti 40g tuorlo 40g guanciale 40g pecorino 24g inulina vino bianco pepe nero 1g curcuma Preparazione Mettere a bollire...
Un mix di sale, zucchero e aromi in una ricetta povera di sodio ma ricca di gusto, degli chef dell’Art joins Nutrition Academy. Basta mettere in un barattolo di vetro strati di sale, zucchero o eritritolo, spezie prescelte, e ancora zucchero e sale intervallati come un sandwich. Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 3...
Giugno, il mese che dà il benvenuto all’estate. Portate in tavola solo frutta e verdura di stagione. Scegliete asparagi, bietole, carote, cetrioli, cicoria, fagiolini, insalata, melanzane, patate, peperoni, piselli, pomodori, radicchio, ravanelli, rucola, sedano e zucchine. Il vero valore aggiunto del mese di giugno è però la frutta. Mangiate ciliegie, albicocche, fragole, nespole, pesche, meloni...
Maggio, mese dell’amore e delle rose. Nel mese che segna il passaggio tra due stagioni, anche frutta e verdura da portare in tavola risentono di questa transizione. Da comprare fave, piselli, fagioli, fagiolini, ma anche le prime melanzane e le prime zucchine. Di stagione anche agretti, asparagi, bietole, carote, cavoli, cicoria, cipolle, crescione, barbabietole e...
Aprile dolce dormire, ma anche dolce mangiare. La lista della spesa non può non avere fave, piselli e le prime melanzane. E poi ancora carciofi, ravanelli, rucola, agretti, lattuga, salvia, crescione, carote e la scorzonera. Spazio anche a broccoletti, fagioli, rape, maggiorana, asparagi, barbabietola, cicoria, cavolfiori, cavoli, cipolle, patate novelle, taccole e zucchine. Tra la...